石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型名贵鱼类。、
石斑鱼肉质鲜嫩,蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼,历来有“益母果”之称,尤适合妇女产后食用。
石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
清蒸石斑鱼
先将石斑鱼清水冲净,并擦干水分装盘,底面垫葱姜,倒上适量的花生油、味精等。
锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸5~6分钟即可。![QQ截图20160623105756](https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2016/250/938/3159839052_615559794.jpg)
![石斑鱼包装袋333](https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2016/702/458/3159854207_615559794.jpg)